かき氷（かきごおり、欠き氷）とは、氷を細かく削るか、砕いてシロップ（またはシラップ）等をかけた氷菓。日本の夏の風物詩、夏の季語。夏氷とも言う。広義には、出来合いの市販品としてカップ入りのアイスクリームと同様の器に細かく砕いた氷と各種シロップを混ぜたものも指す。市販品では、袋入りもある。また、近似品としては甲子園球場名物となっているかち割りもある。かき氷を売っている店では、氷旗（白地に赤い文字で「氷」と書かれた幟（のぼり））を掲げていることが多い。夏季に社寺の境内で催される祭礼や縁日などでは綿飴・たこ焼き・焼きそばとともに代表的な縁日物（えんにちもの）の一つである。シロップ類 イチゴシロップ：赤色のシロップ メロンシロップ：緑色のシロップ レモンシロップ：黄色のシロップ ブルーハワイ：青色のシロップでカクテルのブルーハワイを連想させる。トロピカルフルーツ各種を添えることも多い。ハワイアンブルーと呼ぶこともある。レモン・オレンジ等の香料が使われ、ソーダに近い風味のものが多い。 水（すい）：砂糖水（さとうすい）を略して水と言い、砂糖を煮詰めて作る無色のガムシロップをかけたもの。「氷水（こおりすい）」・「みぞれ」・「せんじ」・「甘露（かんろ）」と呼ばれることがある。 レインボー：いろんな色のシロップをかけた多色のもの。 濃縮乳酸菌飲料：カルピスなどの濃縮液。地域によってはそのまま「カルピス」と呼ばれることがある。 コーヒー：濃く淹れたコーヒー。シロップや加糖練乳とともにかける。 黒蜜:黒糖を湯で溶かしたもの。あらかじめかき氷を入れる器を冷凍庫などで冷却しておく。 器にかき氷器を用いてかき氷を若干載せ、シロップをレードル（甘露尺）一杯分をかける。 続けて、かき氷器を用いてかき氷を盛る。この時、器は斜めに満遍なく回転させ山盛りになるように盛りつける。 シロップを1-2杯程度かける。 各種盛りつける果物や添え物などのトッピングを載せる。 「Wikipediaより引用」